临近过年，不少的人送礼的时候都会挑选一些名贵的中药材送给亲朋好友，送礼同时也是送健康。
然而，受市场利益驱使，不少名贵中药都有出现假冒伪劣的情况，许多对中药不甚熟悉的消费者一不小心就买了劣药、假药，用了这样的产品不仅不能养生，还有可能危害健康。
针对这样的情况，小编收集了一些市面常见名贵中药产品的鉴别方式，学会了就再也不怕花了大价钱买假药了。
本期介绍西红花、牛黄、燕窝、肉苁蓉的鉴别方法。
-01-
西红花
西红花，原名番红花，又称藏红花，是鸢尾科植物番红花的干燥柱头，具有活血化淤、凉血解毒、解郁安神的功效。其原产地在伊朗一带，经印度传入西藏，由西藏再传入中国内地，因此，人们把由西藏运往内地的番红花，误认为西藏所产，称其为“西红花”。事实上，西藏的土壤气候环境并不适合西红花生长，而我国西红花最大产地是在上海崇明。
因为西红花的花期只有15-20天，日照会使摘下的花蕊发蔫、颜色变浅、质量下降，所以要在日出前集体抢收。15万朵西红花才能采集到1公斤药材，而西红花从采收、烘干到筛选等步骤，全部是以手工完成。产量少加上其采收加工耗时费力，因此市场价格昂贵，购买时要注意鉴别。
西红花以身长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱小、味辛凉者为上品。常见的造假伪劣方式有染色、掺水、掺黄根、以伪品冒充等。
一般来说，市面上的西红花分为四个等级，极品、特级、一级、二级。由于西红花只有红色部分有药效，黄色部分没有药效，因此西红花是根据红蕊的多少来划分等级，而不是越长的西红花等级就越高。
藏红花等级划分
极品西红花：取粗壮西红花花蕊，全红、无黄根、全为柱头顶端部分。
特级西红花：全红、无黄根、全为柱头顶端部分。
一级西红花：全红加黄根，既带有一点黄色的花杆。
二级西红花：黄根部分占整体重量大约三分之二，黄根的药用价值非常低。
??掺入黄色花柱的西红花
西红花鉴别“四步走”
一“看”
真品西红花成松散线状，上部略宽而略扁平，呈喇叭状，花色为暗红色，无油润光泽，干燥后质脆，易断。
如果结成团，不是伪便是劣了，伪不必细说，劣主要指的是掺水，不法奸商为谋利，常在西红花中掺水，掺水太多或掺水不匀，便会结成团。如果在购买时花很丝很柔软，不易折断，则肯定是掺了水。
二“闻”
正宗的西红花有很浓郁的花香，很特别，而假货或者是掺假的货味道就很淡甚至闻不到。
三“水试”
取三两根西红花，浸入水中，可见橙黄色成直线下降，水染成金黄色，而花却不褪色。西红花虽为红色，但水溶液却是黄色的，若出现红色，即掺有合成染料或其他色素充伪，而且不应有粉状沉淀，有沉淀定是掺杂。另外，水一泡，花就变成了褐色或白色或其它颜色，那也是假的，入水后花应该是鲜红的而且不褪色的。
四“纸压”
用面巾纸取少许西红花包在中间用力挤压，纸上不应留有油痕，否则既是掺杂矿物或植物油。
-02-
牛黄
牛黄为牛科动物牛干燥的胆结石，为传统名贵中药材之一，《神农本草经》将其列为上品，具有清心开窍、豁痰定惊、清热解毒之效，为内服及配制丸散之要药，如牛黄清心丸(《太平惠民和剂局方》)、牛黄生肌散(《外科大成》)、牛黄上清丸(《国药成药处方集》)中都含有牛黄的成分。
现代研究揭牛黄有镇静、清热、强心、解痉、抗炎、抗氧化和增强免疫活性的作用。牛黄是中成药的重要原料，因药源长期紧缺，难以满足临床用药的需要，大量依赖进口。天然牛黄货源稀少，因此国家药品监督管理部门自年陆续批准了3个牛黄代用品，即：人工牛黄、培植牛黄和体外培育牛黄。那么，如何区分四种牛黄呢？
一、天然牛黄
??牛黄“乌金衣”、“同心层纹”
天然牛黄为牛科动物牛的干燥胆结石。
性状鉴别：多呈卵形、类球形、三角形或四方形，大小不一，直径0.6～3（4.5）cm，少数呈管状或碎片。表面黄红色至棕黄色，有的表面挂有一层黑色光亮的薄膜，习称“乌金衣”，有的粗糙，具疣状突起，有的具龟裂纹。体轻，质酥脆，易分层剥落，断面金黄色，可见细密的同心层纹，有的夹有白心。气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
鉴别方法：取本品少量，加清水调和，涂于指甲上，能将指甲染成黄色，习称“挂甲”。立即用水冲不掉，也擦不掉。
二、人工牛黄
本品是由牛胆粉、胆酸、猪去氧胆酸、牛磺酸、胆红素、胆固醇、微量元素等加工制成，临床疗效与天然品大体相似，但药效与天然牛黄还是有一定差距，人工牛黄占据了约98%的牛黄市场份额，是天然牛黄的主要替代品。
性状鉴别：多数呈粉末状，也有制成不规则球形或方形的。浅棕黄色或金黄色。质轻松。水溶液亦能使指甲染成黄色。气清香而略腥，味微甜而苦，入口后无清凉感。
三、培植牛黄
培植牛黄，是利用活牛体，以外科手术的方法在牛的胆囊内插入致黄因子，使之生成牛黄，其形态取决于牛黄床的构形，并因培育期的长短不一而形成不同厚度的牛黄层。
由于培植牛黄中胆红素的含量相差较大，因此，为保证临床疗效，年卫生部规定：“培植牛黄”中胆红素含量为35％以上(含35％)的，可与天然牛黄同等药用，胆红素含量在18％－35％的，只能供非急救成药配方用，胆红素含量在18％以下的不可供药用。
性状鉴别：为不规则块片或粉末，棕黄色或黄褐色。质较疏松，间有少量灰白色疏松状物和乌黑硬块状物。气微腥，味微苦而后甘，有清凉感。
四、人工体外培育牛黄
本品以牛科动物牛的新鲜胆汁作母液，加入去氧胆酸、胆酸、复合胆红素钙等制成。
性状鉴别：本品呈球形或类球形，直径0.5-3cm。表面光滑，呈黄红色至棕黄色。体轻，质松脆，断面有同心层纹。气香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙。
鉴别要点：体外培育牛黄“挂甲”不明显，个体都比较规则，表面黄红色至棕黄色，颜色较一致，没有乌金衣，层纹比较厚，口感先苦后甘，且苦头较重，后甜的感觉较淡，不明显。
-03-
燕窝
燕窝为雨燕科动物金丝燕及同属多种金丝燕用唾液与少量绒毛混合凝结所筑成的巢窝。市面主要流通的燕窝产品有白燕、血燕、毛燕和散燕。
燕窝是我国传统的名贵滋补品之一，传统医学认为它是美容养颜的滋补佳品，具有滋阴润燥功能。由于燕窝的价格较高，因此市场上存在不少伪劣、掺假的产品，常见的假冒材料有：鱼骨、木薯粉、鱼胶、猪皮、银耳等，作假方式上有涂胶、染色、漂白等。
一、正品燕窝
??极轻毛燕盏挑毛后也会留有几道小隙缝
颜色呈微黄、乳白、米白、象牙白，盏身表面呈现分明的燕丝纹理，光泽温润，有人工挑毛后留下的缝隙。
二、全假燕窝
琼脂假冒燕窝
系用琼脂加入调和剂后的伪品。
性状鉴别：本品呈片块状。表面黄白色或黄色，略透明，具光泽。水浸后先散成碎片状，逐渐化成颗粒，不膨胀。
猪皮假冒燕窝
系用猪科动物猪的皮经油炸或炒后，制成细小碎粒状，加上鸡蛋清调和的干燥品。
性状鉴别：本品散碎小块、颗粒状或加工成半球形。表面黄白色或淡黄色，粗糙，略透明，稍具光泽。水浸后稍膨胀，似海绵状。
银耳假冒燕窝
用银耳干燥后制成细小碎粒状，加上鸡蛋清调匀的干燥品。
性状鉴别：泡发后，基本上没有任何弹性。气味上也缺少燕窝具有的蛋清味。
淀粉假冒燕窝
系用淀粉加工的燕窝仿制品。
性状鉴别：呈长条形或不规则形块状。黄白色或淡黄色，外侧面粗糙，角质样，内侧面网络状。水浸后稍膨胀，具胶性。
豆粉假冒燕窝
系用豆类面粉加工的燕窝仿制品。
性状鉴别：呈长条或丝瓜络状。表面黄白色或棕黄色，稍具光泽。水浸后稍膨胀，略具胶性。
植物枝叶假冒燕窝
系用植物枝叶加工的伪品。
性状鉴别：呈圆形或椭圆形的团块状。表面黄绿色或棕褐色，粗糙，明显可见茎及叶等物。
三、伪劣燕窝
漂白燕窝
一些含燕毛和杂质多的重毛原料是不适合用来手工挑毛的，于是有个别的无良工厂会收集这种原料做漂白处理。漂白燕窝通常用双氧水或者亚硝酸盐漂白及化学处理，被化学处理后的燕窝营养活性因此被降低，同时也存在重金属或者亚硝酸盐超标的风险，对人体有很大的危害，长期食用会增加患癌风险。
性状鉴别：漂白的燕窝颜色均匀且白净，外观漂亮得十分不自然。
刷胶燕窝
为了增加燕窝的美观和重量而对燕窝进行刷胶处理。
性状鉴别：其表面光滑且纹路不明显、而且几乎没有缝隙，刷胶还可以增加燕窝重量，造成价格水分。
补碎燕窝
有些厂家在燕窝挑完毛后，把其他的燕碎粘上去，这样每盏起码增重2-3克。
性状鉴别：原盏毛燕都有底座，不管是湿挑还是相对干挑，手工挑完后的底座一定是蓬松自然，而不是像颗粒状，一颗颗粘上去的的。
掺水发霉燕窝
足干燕窝在运输过程中比较容易损坏，一些厂家会在燕窝含水量处于12%~15%之间时发货，到货后，商家再进行干燥销售。但是有些厂家和商家为了降低成本，会掺水加湿（通常燕窝含水量在25%~40%,甚至高达60%），导致的结果就燕窝容易发霉。
发霉的燕窝分不同程度：轻微的发霉（少量灰黑/白色斑点）、中轻度发霉（少量灰黑色的霉斑）、重度发霉（霉斑较多甚至整个发霉变黑）。
-04-
肉苁蓉
肉苁蓉，最早记载于《神农本草经》，在我国的使用历史已有余年之久，其味甘咸温无毒，入肾、大肠经，具有补肾壮阳、填精益髓、润肠通便的功能，是我国传统名贵中药材之一，为滋补上品，素有“沙漠人参”之美誉。
一、正品苁蓉
按来源分，分为肉苁蓉和管花肉苁蓉。
肉苁蓉
本品为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。
饮片鉴别：呈不规则形的厚片。表面棕褐色或灰棕色。有的可见肉质鳞叶。切面有淡棕色或棕黄色点状维管束，排列成波状环纹。气微，味甜、微苦。
管花肉苁蓉
本品为列当科植物管花肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。即新疆肉苁蓉。
饮片鉴别：切面点状维管束散生，有时中空。
按加工方法分，分为甜苁蓉、咸苁蓉和酒苁蓉。
甜苁蓉
又称淡大芸。
性状鉴别：体重，质硬，微有柔性，不易折断。断面棕褐色，有淡棕色点状维管束，排列成波状环纹。气微、味甜，微苦。
咸苁蓉
又称盐苁蓉。
性状鉴别：形状不整齐，呈圆柱形或扁长条形，表面黑褐色，带有盐霜，质软，易折断，断面黑色或黑绿色，有光泽。气微，味咸。
酒苁蓉
形如肉苁蓉片。颜色较深。
性状鉴别：表面黑棕色，切点状维管束排列成波状环纹。质柔润。略有酒香气味甜、微苦。
二、苁蓉伪品
盐生肉苁蓉
本品为列当科植物盐生肉苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。
性状鉴别：本品呈圆柱形，较平直，上端钝圆，下端常平截。质坚实，断面黄棕色至暗棕色，有多数黄白色点状维管束排列成深波状环纹。气微，味微甜后微苦。
沙苁蓉
本品为列当科植物沙苁蓉的干燥带鳞叶的肉质茎。
性状鉴别（与肉苁蓉区别）：茎呈圆柱形，稍扁，鳞窄短，质硬，无柔性。
草苁蓉
本品为列当科植物草苁蓉的干燥全草。
性状鉴别：本品全体无毛。茎单一，肥厚，高10cm~20cm，直径1cm~1.5cm，褐紫色。鳞片叶多数，三角状或卵状，先端锐尖。
锁阳
本品为锁阳科植物锁阳的肉质茎。
性状鉴别：表面红棕色至深棕色，皱缩不平，形成粗大的纵沟或不规则的凹陷，有时可见三角形的鳞片，和有部分花序存在。质坚硬，不易折断，断面略显颗粒性，棕色而柔润。气微香，味微苦而涩。
肉苁蓉鉴别要点表
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名贵中药饮片鉴别大全，再也不怕花大价钱买假货了（上）名贵中药鉴别大全，再也不怕花大价钱买假货了（中）
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