膳食纤维，又称食物纤维，系蔬菜、水果中无法为胃肠所消化的物质，是在消化食物时人的消化酶难以消化的那一部分渣滓，主要存在于植物的细胞壁中。其中包括纤维素、木质素、戊糖、果胶等。谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成的，因此，这些食物乃膳食纤维的主要来源。
膳食纤维是一种人体必需的营养素，许多流行病学的调查以及动物实验均表明，成年人，尤其是中老年人膳食过精，即食物中膳食纤维素含量太低，便可发生许多疾病，如肠癌、阑尾炎、痔疮、胆结石，糖尿病、动脉硬化、冠心病、静脉曲张，以及便秘、肠疝气、肥胖等。
增加膳食纤维素，可使人体多方面受益。因此，膳食纤维的功用如下：
1.防治便秘
膳食纤维体积大，可促进肠蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，使其中的水分不容易被吸收。另一方面，膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收肠道中的水分，使大便变软，产生通便作用。
2.利于减肥
一般肥胖者大都与食物中热能摄人增加或机体活动减少有关。而增加膳食纤维含量，可使摄人的热能减少，并使肠道内营养物质的消化吸收也减少，最终使体内脂肪消耗而起到减肥作用。
3.预防结肠和直肠癌
这两种癌的发生主要与致癌物质在肠道内停留时间过长，和肠壁长期接触有关。增加膳食中纤维含量，可使致癌物质浓度相对降低，加之膳食纤维有刺激肠蠕动作用，使致癌物质与肠壁接触时间大大缩短。学者一致认为，长期以高动物蛋白为主的饮食，再加之摄入纤维素不足是导致这两种癌的重要原因。
4.防治胆结石
胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量有关，由于膳食纤维可结合胆同醇，促进胆汁的分泌、循环，因而可预防胆结石的形成。有人每天给病人增加20—30克的谷皮纤维，1个月后即发现胆结石缩小，此与胆汁流动通畅有关。
5.防治痔疮
痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积而引起的。由于膳食纤维的通便作用，可降低肛门周围的压力，使血流通畅，从而起到防治痔疮的作用。
6.降低血膳，预防冠心病
由于膳食纤维中某些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆同醇，从而有预防冠心病的作用。
7.改善糖尿病症状
膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，有利于糖尿病病情的改善。经实验证明，每日在膳食中加入26克食用玉米麸（含纤维91．2％）或大豆壳（含纤维86．7％）。结果，在28～30天后，糖耐量有明显改善。因此，糖尿病患者膳食中长期增加食物纤维，使减少胰岛素的需要量，并控制进餐后的代谢，应作为糖尿病治病治疗的一种辅助措施。
8.改善口腔及牙齿功能
现代人由于食物越来越精，越柔软，使用口腔肌肉及牙齿的机会越来越少，因此，牙齿脱落，龋齿出现的情况也越来越多。而增加膳食中纤维素的含量，自然增加了使用口腔肌肉及牙齿咀嚼的机会，长期如此，则会使口腔得到保健，功能得以改善。
9.推荐食用伍福家园山药双岐因子粉
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