“注意清淡饮食”，这恐怕是最常听见的一句医嘱了，但吃素就能健康长寿吗？
对于身体健康的中老年人来说，过于“清淡”才是为自己的健康找麻烦。
别再给老人吃清淡了！
湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！
据《长江日报》报道，武昌的杨婆婆吃素近30年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。
首先明确观点，我们建议大家饮食清淡，但是大多数人一不小心就会矫枉过正，一个极端走向了另一个极端：完全不沾荤腥了。
胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病。
天天吃素，没病吃出病
1、遇到小病就容易倒下
吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。
医院运动营养研究室主任医师常翠青表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。
所以如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患感染流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
2、快速老化
长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调证问题，这些问题导致了女性更容易衰老。
3、依然可能有三高
鱼肉蛋奶一口都吃不着，只能靠淀粉（糖），油、盐、糖这些东西来“弥补”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的饮食摇身一就成了“三高”的营养。
5、引起胆结石
研究发现长期吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家，因为肉食的减少更容易患胆结石。
6、便秘
只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。
当然，吃对方法还是能通便的，可以将蔬菜在沸水中焯几分钟（时间不宜太长），再用少许油，不但有润肠的作用，还能减少水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。
史上最健康食谱
动物类食物不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源，更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。
不要过量就好，具体标准如下：
1、肉类不超一拳
每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。
平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等），建议每周吃2~4个鸡蛋。
2、吃红肉到底多少合适？
将一只手的食指和中指伸出来，其他手指握拳，每天吃肉的体积就是两个手指的这么大。
不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质，以满足身体需要，保持营养平衡。
2、谷物两拳
每天吃两个拳头大小的谷类，包括粗粮、杂豆和薯类。
3、豆、奶制品两拳
每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品。
4、五拳蔬果
每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果，最好的选择就是应季水果蔬菜，价钱实惠，营养又丰富。
除了吃够上述4类食物，最好保证食物的多样性，做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种，最好再吃一些混合坚果，20克左右为宜。
5、少吃高脂高盐和腌制的食物
高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。参考《中国居民膳食指南》，每人每天食盐不超过6克。
6、少吃多餐
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。
真正的清淡饮食应是膳食平衡，营养合理，绝不是只吃素，不沾荤哦！
来源：科普中国、高质量生活家（ID:gzlshzs）
编辑：佛山新闻网吴碧霞
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