湖南长沙36岁的郑女士，因为听说肉吃太多不好，加上自己对身材要求比较严格，所以很少吃肉，一个月也就吃一两次。谁知今年6月份体检，郑女士却被查出患有胆结石，要做手术。没想到的是，手术时，医生从她的胆囊里取出了大约上百颗结石。（来源：头条新闻）
几乎都不怎么吃肉咋也长了胆结石？吃得太好或吃得太素都可能促进胆结石的发生胆结石分为胆色素结石胆固醇结石和混合性结石胆汁其实是肝脏分泌的肝脏的肝细胞每天大约可以分泌~毫升的胆汁这些胆汁分泌出来之后经过胆道储存到胆囊里而胆囊它有一个浓缩功能可以把这些胆汁进行10倍的浓缩浓缩之后的胆汁就像一个佐料瓶一样存在胆囊里面一旦人在进食的时候通过神经内分泌反应胆管下边开口扩张这个时候胆汁就排到消化道里面排到12指肠里面会协助人体对食物尤其是脂肪类食物进行消化和吸收如果在这个过程中出现一些异常比如说胆汁排放功能异常出现胆汁淤积或者分泌成分异常出现胆汁成分失衡之后就可能会形成一些沉淀晶体逐渐钙化形成胆囊结石如果吃得太好尤其是高脂类饮食
时间长以后胆汁成分里面胆固醇成分它的比例可能会增加如果吃得太素胆汁酸、磷脂、胆色素这些成分会出现一些异常一旦出现平衡失衡的话就会形成晶体的析出或者沉淀物的形成分别形成胆固醇结石或者胆色素结石为什么胆汁成分变化了就会形成结石？
胆汁它是比较复杂的是一个存在平衡的液体系统它里面有胆固醇有胆汁酸盐有磷脂成分，有胆色素等等这些成分在里面溶解是需要一个浓度平衡的它要形成一定的比例之后才能保持最大溶解度一旦某一种成分过多或者是过少打破这种平衡之后超出溶解度了有一些小的晶体颗粒一些小的沉淀就开始形成了以它们为核心逐渐的往上积累附着慢慢形成结石的不断增长以前我们经常说不吃早饭容易得胆结石
这个原理跟吃太素实际上是一样的
不吃早餐主要是胆囊运动功能的抑制
进食之后食物会刺激人体
分泌激素
它会促进胆囊收缩和胆管下边的舒张
但如果你要是经常不吃早餐的话
经过一夜的积累
这些浓缩的胆汁在胆囊里边积聚
但是没有食物刺激它排不出来
长期积聚的高浓度
胆汁在胆囊里就容易形成沉淀
这和它功能相关性更多一些
实际上从理论上来讲你哪顿饭不吃都可能造成胆汁在胆囊里的淤积只不过早餐对人体影响最大因为经过了一夜至少八个小时以上的胆汁积聚早餐再不吃的话又经过一上午高浓度胆汁在胆囊里存在的时间一定是比较长的相应的午餐和晚餐影响可能相对小一些所以建议大家一定要合理饮食、荤素平衡吃太素或者吃太好都不行有朋友可能会说不就是个胆结石嘛，能咋滴实在不行就手术把胆摘了呗有这种想法的朋友您可要注意了因为据调查约85%的胆囊癌变与胆囊结石有关有胆囊结石的人比没有胆囊结石的人患胆囊癌的几率高7倍胆囊癌是一个非常可怕的疾病它的恶性程度非常高5年生存率甚至不到5%胆结石如果引起了胆囊炎癌变的几率就会增加胆囊结石向恶变发展的过程中它一定要经过胆囊炎的过程胆囊结石尤其是比较大的结石或者是充满性结石长期存在它会刺激胆囊黏膜长期反复刺激增生可能诱发胆囊上皮出现恶变不光是摩擦而且它长时间压迫和局部造成微环境的改变以及炎症因子的分泌等等都可能造成胆囊黏膜上皮的损伤出现反复增生胆囊炎分为结实性胆囊炎
和非结石性胆囊炎
我们现在一直在讨论的都是结石性胆囊炎非结石性胆囊炎和烧伤、创伤有关胆结石引起的胆囊炎跟结石的数量关系并不大这个时候其实存在一些运气成分有的结石其实挺很大比如说一个多厘米反倒有些患者可能常年没有什么症状但是有一些小的结石尤其是一些泥沙性结石它的颗粒很小反倒很容易堵塞胆囊颈的开口这些患者出现胆囊炎和腹痛发作的概率反倒比较高如果有胆囊结石了，怎么能够避免让它走到胆囊炎呢？
胆囊结石在胆囊里的位置是随机的
有的时候你可能一个动作或一个翻身结石就卡在胆囊口上了或者是你进食高油腻的饮食出现胆囊收缩的时候它就把这个小石头推到了胆囊颈的口部这个时候人为是很难控制的我们能做的就是饮食习惯的规律和改善饮食适当清淡，不要进食过多过大量的高脂饮食这样减少胆囊收缩可能出现这种概率会降低一些苏洋
博士教授主任医师中国医院肝胆脾外科副主任中国医药教育协会肝胆胰外科专业委员会委员国际肝胆胰协会中国分会转移性肝癌专业委员会委员辽宁省抗癌协会肝癌专业青年委员会副主任委员临床工作以肝胆外科为专业方向，以腹腔镜、胆道镜手术为技术特长，主要从事肝脏、胆道、胃肠、胰腺、脾脏、甲状腺、疝、乳腺等疾病的微创手术治疗。对各型胆石症和肝胆肿瘤诊治具有丰富经验。出诊时间：每周一扫描《健康一身轻》小编
