胆结石本是一种通过手术治疗的疾病。近日，一位网友爆料：自己通过喝苹果汁竟排出了胆结石。“食疗排石法”一时引发网友热议，这种食物疗法真的靠谱吗？
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什么是“食疗排石法”？
“食疗排石法”，号称只要通过饮用橄榄油或亚麻籽油等植物油和柠檬汁或苹果汁等饮品，同时配合断食和使用泻药等方法就可以轻松排出胆结石。
然而，从化学性质方面考虑，果汁当中的主要成分是水，还有一些糖类，酸类和矿物质，这些成分对胆结石也都没有多大作用。
食用富含油脂的食物的确可以促进胆囊收缩，排出胆汁，一些尺寸不大的胆结石也可能同时被排出。不过，这种作用对胆结石的排除作用非常有限。
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“块状异物”是什么？
有很多尝试“食疗排石法”的人们，发现自己真的排出了很多块状的“石头”，这又是什么呢？
那些排出的“块状异物”并不是胆结石。
曾有国外研究分析发现，这些“石头”缺乏应有的结晶结构，化学成分与常见的胆结石不同，它们并不含胆固醇，而是主要由脂肪酸组成。
研究人员认为，这其实是喝到肚子里的油脂经过胃脂肪酶的消化，形成的长链脂肪酸再与果汁中的钾离子结合产生的难溶于水的脂肪酸盐，原理类似生产肥皂的皂化反应。
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胆结石，如何对待？
胆结石多发生在喜食高胆固醇、高油腻、高热量等膳食的不健康人群；忽视早饭、不按时吃饭的饮食不规律人群中，尤其是一些中年较肥胖的女性。
胆结石患者在食用一些高脂肪的食物之后容易出现胆绞痛，还可能因为并发胆囊炎、胆管炎、胰腺炎等疾病而发生发热、腹痛、黄疸。
在日常饮食生活中，要注意饮食清淡，控制油脂的摄取量，切忌暴饮暴食、酗酒。一旦经常出现右上腹部疼痛的症状，要及时做B超明确有没有胆结石，并且要认真科学地对待。
对于没有症状或者症状较轻的胆囊结石症患者，不建议轻易摘除胆囊，以免术后发生胆道功能紊乱和胆汁反流性胃炎等并发症。
一旦发生胆囊炎、胆管炎、胰腺炎等疾病则要尽快就医，以免病情反复发作。
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