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不吃早饭会得胆结石吗生活饮食注意这些,避

胆结石产生的原因

民间有一种说法，说是不吃早饭容易发生胆结石。所以很多中老年朋友，尤其是不喜欢吃早饭的这些朋友就特别纠结，吃早饭不舒服，不吃早饭，又担心发生胆结石。

今天就为大家分析一下，不吃早饭到底会不会发生胆结石。

我们先来说说胆囊、胆汁它的工作原理。我们的胆汁是由肝脏产生，胆管的一头连接在肝脏上，另一头连接在胆囊上，这样肝脏产生的胆汁顺着胆管进入我们的胆囊，还有一个管道连接在十二指肠上。平时如果不吃饭，我们的肝脏不产生胆汁，或者是说产生胆汁的量非常小，只有我们吃饭的时候，肝脏产生的胆汁数量多。

胆囊是一个中转站，我们的肝脏产生的胆汁顺着胆管到了胆囊以后，胆囊它有一个浓缩的作用，就是把胆汁浓缩在我们的胆囊里面，胆囊的另一个通道，接在十二指肠上，当我们的食物进入十二指肠的时候，胆囊就把胆汁喷射到我们的十二指肠里面。

胆汁的作用是乳化油脂，也就是说当我们吃的油脂越多，我们的胆囊负责往十二指肠输送的胆汁就越多。因为胆汁要把油脂乳化成非常细小的颗粒。然后我们胰腺产生的胰液来分解这些油脂细小的颗粒。

我们的胆囊平时储存着浓缩的胆汁，胆囊当中的胆结石是怎样发生的？它又是由哪些成分构成？

首先我们要明确胆结石，它是由胆固醇和胆红素来构成。我们胆汁当中的胆固醇大部分应该和胆汁来结合。但是发生了胆结石，是因为胆汁当中游离的胆固醇过多，为什么会出现游离的胆固醇，原因是我们肝脏合成胆汁的能力在下降。

我们的胆囊就是一个浓缩胆汁的工作站。当我们吃饭的时候，胆囊就把胆汁输送到十二指肠负责消化油脂。当我们不吃饭的时候，胆汁就储存在胆囊当中。

说起来，胆结石和胆囊之间没有关系，胆结石发生主要是肝脏的原因。当我们的肝脏代谢能力下降，我们的胆汁里面游离的胆固醇含量就变高了，它就容易形成胆结石。

肝脏能力下降的原因

第一，油脂吃的过多，就是我们平时炒菜用的植物油吃的太多。油脂吃多了以后我们的肝脏就会造成脂肪肝。

中老年朋友当中脂肪肝比例非常高，这就是非常重要的一个原因。当我们的肝脏发生了脂肪肝，它的代谢能力一定会下降。这个时候胆汁当中的胆固醇含量就会升高。

第二个原因就是平时运动量过少。当我们运动量少的时候，我们的肝脏代谢能力也会下降。这个时候或许会出现轻度脂肪肝、中度脂肪肝，如果我们加大运动量，用上几个月的时间，我们的肝脏也能恢复正常。

我们明确了胆结石和吃不吃早饭完全没有关系，胆结石的发生，主要是我们肝脏代谢能力的下降。

广西巴马百岁老人一天只吃两顿饭

另外和大家分享一个现实生活当中不吃早饭，不得胆结石的一个例证。年9月份，我去广西巴马长寿村，考察百岁老人的饮食情况。那天我们去了一个家庭，姐姐岁，妹妹岁。那天中午不到，差不多十点五十，房东就开始把餐桌摆上了，然后把饭菜都摆好了，就开始要吃饭。这个时候我就和我们经理商量，我说咱和百岁老人一起吃个饭，咱就知道这些百岁老人都吃什么，他们能吃多少。我们经理说可以，我就和房东商量，我说我们能不能和你们一起吃顿饭，房东很热情说没有问题。

然后我们就坐下来，吃的比较简单，他们吃的是，玉米和大米做的粥，一小盘豆腐，一个竹笋炒肉，里面很少一点肉，然后有一个香猪的肋条，基本上就是一点肉都没有。在巴马有一种小香猪非常小，所以就是小肋条，然后里边加的油菜煮了一碗汤。端上桌子以后，把里边的油菜捞出来。这就是中午所有的饭菜。

他们家里面七个人加上我们两个人，就是九个人，我们基本上也没太吃，主要是想看看百岁老人怎么吃饭。然后我就问房东，我说你们中午饭怎么吃得这么早，房东说不早，这是第一顿饭。我说你们一天吃几顿饭，他说我们一天吃两顿饭，这是第一顿。下午一般四五点吃第二顿饭，我说你们这样家家户户都这样吗，他说我们家家户户祖祖辈辈都是一天吃两顿饭。

广西巴马家家户户每天吃两顿饭，完全颠覆了我的认知。过去我一直认为每天必须吃三顿饭，早饭还特别重要。结果人家广西巴马，家家户户祖祖辈辈，每天就是两顿饭。并且也没有出现胆结石，并且长寿老人，百岁老人非常多。八十岁九十岁的老人也是非常非常多，村里边基本上大家也不长什么病。

我和我们经理特意找到这个村里面的大夫，他是一位中医。去了以后想了解一下，村民大家都有什么病，结果去了以后他说，村民基本上没有什么病，也不找他看病。

所以说明每天吃两顿饭，对我们的健康没有问题，何况又有这么多的百岁老人。在去广西巴马之前，我看过几本书，都是主张人不应该吃早饭。特别是看到一本日本人写的书，他叫做早餐革命。主张的就是我们人就不能吃早饭。通过广西巴马的考察，加上我看到这几本书，我就决定做一个不吃早饭的尝试。

亲自尝试不吃早饭会不会的胆结石

所以从09年9月份回到青岛以后，我就开始不吃早饭。我们办公室的同事就说，杨老师你不能不吃早饭，要得胆结石的，我说不会，我三个月不吃，他们说三个月短吧，我说我半年，就半年也有点短，我说我一年不吃早饭，我看看能不能得胆结石。其实我不吃早饭的目的，应该讲就是一个体验，体验一下不吃早饭，到底是一个什么样的感受，对身体有哪些好处。但是通过体验，也没感觉出有什么很大的好处。但是对胃确实非常好，因为早晨空腹以后胃可以实现自我的修复。所以这是最大的一个体会。

从09年的9月份，我差不多有两年的时间，基本没吃早饭。这样做下来以后没有问题，我也没得胆结石。在这个过程当中，我爱人也是跟着我，所以很长一段时间，我爱人也不吃早饭，这样我们两个基本上就同步了，早晨饿了我们去吃点早饭，不饿我们就不吃了。

通过广西巴马的考察，包括我自己的体验，应该讲说不吃早饭和胆结石确实没有关系。因为刚才我说了胆结石的发生和胆囊没有关系，和吃不吃早饭没有关系，关键在于我们的肝脏，它的代谢能力的强弱。因此说要防止发生胆结石，我们必须要提高肝脏的代谢能力。在饮食上我们要做到少油，一定要把油控制好。