那为什么会出现结石呢？
在整个胆汁当中，胆固醇是需要被磷脂和胆汁酸的包裹，最后才能形成胆汁的。
如果胆固醇过多，而磷脂和胆汁酸的量却过少，这个时候就会形成胆固醇结石，也就是我们平时所说的胆结石。
在这里就有问题了：第一个胆固醇为什么过多？第二个磷脂为什么过少？第三个胆汁酸为什么过少？
第一个胆固醇为什么过多？就是饮食当中有一种比例过多了，那就是糖类，这个糖主要来源于精致的米面，还有一些添加了糖类的饮品，糕点等。
当一个人摄取糖类过多的时候，过多的糖类在肝脏当中很有可能会合成胆固醇，那这些合成的胆固醇就会导致胆汁当中胆固醇过高。
所以很多人形成胆结石的时候，很多时候胆固醇的来源不是吃了很多的鸡蛋和肉类（这个话题前面分享过），而是吃了太多的精致米面以及含糖分很高的饮品和食物。
从而这些过多的糖类没有用完，然后一些中间产物就在肝脏中合成了胆固醇，而这个胆固醇就成了胆结石当中胆固醇非常关键的来源，这是形成胆结石的第一个原因。
第二个磷脂为什么会相对过少？磷脂最重要的就是卵磷脂，那为什么卵磷脂会过少？第一个是卵磷脂含量的食物摄取过少。
第二个是卵磷脂在体内可以自行合成，但是身体缺乏维生素b族当中的胆碱，那么卵磷脂在身体中合成的过程当中就缺乏了原材料，就很难合成很多的量。
现在人们食物当中维生素b族的来源是并不多的，就导致了很多人，体内因为缺乏胆碱，合成不了足够多的卵磷脂。
就无法把过多的胆固醇包裹起来，于是就出现了胆固醇的结晶，也就是胆结石，这是形成胆结石的第二个原因。
第三个胆汁酸为什么过少？很有可能会缺乏一种营养物质叫牛磺酸。
那牛磺酸是氨基酸当中的一种，很多人因为优质蛋白的量摄取不够，从而导致了在形成胆汁酸过程当中，牛磺酸的量不够。
胆汁酸过少的情况下，胆固醇不能被完整的包裹，然后形成结石。
从营养层面分析了胆结石形成的原因，第一个胆固醇过多，第二个磷脂相对过少，第三个胆汁酸相对过少！
那这些因素同时存在的时候，形成胆结石的可能性是非常大的。
还有一个原因，就是胆汁没有能够及时的排放！
这个原因的出现归根于我们的早餐，当一个人的早餐当中，饮食结构缺少优质蛋白质和优质脂肪的时候，胆汁是很难有效的排放的。
因为胆汁的排放需要有优质的蛋白质和优质的脂肪来刺激胆囊！
如果胆汁没有及时的排放，在胆囊当中长期存放下去，也非常容易析出胆固醇，结晶，然后导致胆结石的产生。
胆结石刚开始形成的时候，是泥沙型的，到后来慢慢的变大，变成一些颗粒状的胆结石。
这些颗粒状的胆结石就会划破胆囊壁，导致很多人出现胆囊炎，甚至胆囊息肉。
那最终，很多人由于有很严重的胆结石和胆囊息肉，不得不把胆囊拿掉，进而影响了全身的健康！
那么，重点来了，就算这个胆囊割掉，并不代表它不会再有结石啊。
同时，也不能够降低石头摩擦造成的发炎，以及摩擦之后可能产生胆道癌的机会。
如果在那些管道堵塞的话，是很严重的，因为路堵掉了，我的通路就影响很大，但如果只是旁边的袋子堵塞，我的通路还是通的，这两种情况就差别很多。
所以因此，我就算拿掉了这个胆囊，它还可以在肝脏内结石，在总胆管结石，问题还是没有解决。
因为，结石本来就有三个产生位置，第一个位置在肝脏里面的结石，第二个在胆囊里面的结石，第三个在总胆管也会有结石。
所以，我们不能简单理解为，堵掉了就把它拿掉，人体的每一个器官，肯定有它存在的必要，你拿掉一个以后，肯定会对别的器官造成影响！健康这门学问，你若已经有缘走进来，就必须花点时间，真正有心地把它理清楚、学清楚，不要跟着方法走，不要跟着产品走，要跟着人的身体需求走，认真地从生活方式上、习惯上一起做出改变，不要偷工减料。
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