胆结石患者不能吃蛋黄的真相是什么

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胆结石的可谓是一种非常多见的疾病，容易引起腹痛、嗳气和讨厌油腻食物。

胆结石患者在日常饮食上有诸多注意事项，如避免油腻食物，避免吃鸡蛋等，而不能吃鸡蛋的真相是什么呢？

首先，我们了解一下为什么会发生胆结石。

胆结石其实是胆囊、胆管内的晶体集中沉淀，而结石的主要成分是胆固醇和少量的钙盐，人体的胆囊中含有大量的胆固醇，而这些胆固醇通常以液体的形式存在，而一旦胆汁中的胆固醇含量过高，便会出现饱和，形成阶结晶，从而沉淀成结石。

而导致胆囊肿胆固醇过高的因素有很多：

1吃太多油腻食物、甜食

导致体内血脂高，胆汁中胆固醇饱和，从而行测结晶。同时，甜食会过度刺激胰岛素分泌，也会增加胆固醇沉积，而形成结石。

2不吃早餐以及经常吃宵夜

长期不吃早餐，胆囊内胆汁不能很好的排出，容易浓缩。而长期吃宵夜，餐后容易肥胖，导致胆固醇增高。

3喝水少

容易导致胆汁浓缩，以及增加体内的钙盐，不仅容易发生胆结石，还容易发生尿路结石。

4肥胖和缺乏运动

这一类人大多存在血脂偏高现象，此外，胆囊的收缩功能下降，胆汁排空延迟，容易形成胆汁淤积而导致胆结石。

为什么胆结石患者不宜吃鸡蛋呢

之所以有这种说法，原因是鸡蛋属于高胆固醇食物，大量的胆固醇进入体内之后，会刺激胆囊收缩，产生剧烈发腹痛。

除了鸡蛋之后，动物内脏、油腻食物等，也会具有类似影响。

但是这种说法并不绝对，如果饮食清淡，以素质为主，胆结石患者一天吃一个鸡蛋，是可以的。

有关于胆结石的饮食禁忌

1.原来高热量、高胆固醇食物，如油炸食品、动物内脏、肥肉、猪油以及油脂过多的糕点。

2.避免甜食，如巧克力、咖啡、糖、饮料等。

3.远离刺激食物，如辣椒、胡椒等。

4.远离咖啡、饮酒、吸烟等，这类食物容易导致胆囊剧烈收缩，诱发胆绞痛。

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