让全中国吃货们沸腾的时刻来啦！
阳澄湖大闸蟹今天开捕！
先来看看今天上午开捕后的第一波蟹↓
图
朱梦婷由于受今年6-7月连续阴雨
8月连续高温影响
今年蟹的总体规格略小于去年
根据19日的抽检数据
雄蟹3.6两/只，雌蟹2.69两/只
预计全年蟹产量将在吨左右
产量较去年下降15%
价格可能创10年新高！
刚捕上来的蟹还吐着泡泡呢~图
朱梦婷这是最新版阳澄湖大闸蟹认证锁扣
今天下午就会统一发放到蟹农手上啦~
吃货们买的时候要擦亮眼睛哦
图
朱梦婷秋风起，蟹脚痒
憋了这么久总算能吃到你了
煮好开盖，总算能看到如图美景了
既然现在大闸蟹开捕了
那我们就抓紧时间大快朵颐吧
美食与美酒如何挑蟹
1、首先体重要过关
新鲜螃蟹会比较重，在体型相近的情况下，较重的那只肉更多、蟹黄更饱满。买蟹的时候可以找一只大小合适又比较重的螃蟹为标准，后面按着这个标准来挑就好啦。
2、一定要有活力
螃蟹的眼睛对外界刺激反应最为灵敏，所以挑蟹先戳它的眼睛，反应激烈的说明它很鲜活哦。另外一种办法呢就是把螃蟹翻过来，如果它自己能快速的再翻转过去，也可以证明它够新鲜。
3、卖相一定要好
蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑。蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要有满涨感，说明蟹黄很满。
4、雌雄时节要把握好
俗话说“九月团脐，十月尖”，农历八九月里挑雌蟹，农历九月过后选雄蟹。
如何煮蟹
1、找一口最大的锅，烧锅滚水，火大水多。接着将绑好的蟹投入，切不可贪心一下放入太多只，总之，放蟹下去，到水再沸，不超过一分钟为限。等水再滚，四两的蟹计时七至八分钟，五两则追加一分钟。
2、同时把装蟹盘子烫热备用，微波炉叮几分钟也行。
3、取蟹的步骤最为重要，诀窍是万万不要关火，仍然保持最大的火力，用夹子夹出螃蟹放到预热好的盘子中，连盘带蟹置于干燥处。因为盘子跟螃蟹都保持高温，蟹体内体外的多余水分会迅速蒸发掉，吃的时候蟹壳发脆，与肉分离，这是蒸蟹很难达到的！
Leep如何吃蟹
方法都大差不差，因人而异咯
文雅一点可以选用蟹八件来慢慢品
粗暴一点，手脚并用吃得开心就好
但是切记不可乱嚼一气，否则暴殄天物啊
吃蟹要注意
1、这四个部位不能吃
蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
2、以下几类病人不适合食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。过敏体质的人。脾胃虚寒的人。
综合自网络
书籍
礼品
活动
小店
苏州日报报业集团·情调苏州工作室
法律顾问：良翰律师事务所
赞赏
推荐文章
热点文章
