“小小伞兵随风飘，飞到东来飞到西，降落路边田野里，安家落户扎根基”。还知道这个谜语的谜底吗?
谜底就是蒲公英！是不是早就猜到了？蒲公英真的是随处可见了，而且相信大家都吹过或者看别人吹过蒲公英绒球。
敢
播
天
涯
中
秋
暮
瑟
瑟
风
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁、苦菜花、野苦菊等，属菊科多年生草本植物，花期早春及晚秋，生于路旁、田野、山坡等，在全国各地均有生长。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，比荠菜叶子稍大。
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有.8千焦，是一般绿叶蔬菜所无法比拟的。蒲公英里含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，减少便秘的发生。蒲公英中的蒲公英甾醇、胆碱、叶黄素等营养物质对人体的健康也是非常有益的。
蒲公英作为中药，始载于《唐本草》，后在《本草纲目》、《中药大辞典》、《中国药典》中均有记载。《本草新编》谓蒲公英：“至贱而有大功”。并被许多少数民族视为珍宝，被作为藏药、蒙药、苗药、土家药等等。
蒲公英味苦、甘，性寒。归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的作用。蒲公英的根、叶、花全能入药，可以治疗乳腺炎、淋巴腺炎、腮腺炎、咽喉炎、尿路感染、肿痛补退、虫蛇咬伤等很多疾病。
蒲公英天然野生，对环境适应性强，分布广，蕴含量大，没有污染。每年春天都会被采摘作为大众山野菜，近年来更是成为了许多健康菜谱中的常客，特别受欢迎。这也难怪，谁叫蒲公英营养丰富、药用价值高、疗效可靠还没有毒副作用呢！
下面就来具体看看蒲公英的作用吧。
01
清热解毒
蒲公英苦寒，可用于各种热毒症，因为蒲公英入肝经，所以特别善于清肝热，特别是肝热日赤肿痛，可以浓煎内服或者取汁点眼（请在医师指导下操作），对多种感染、化脓性疾病也有着很好的疗效。
现代药理研究也表明，蒲公英具有广谱抑菌作用，对于革兰氏阳性菌、真菌等多种病原微生物都有着不同程度的抑制作用。其中，对于金黄色葡萄球菌的抑制作用尤为明显。
02
消肿散结
蒲公英善于治疗热毒壅结于肌表所致的各种痈肿疮毒，对治疗乳痈尤为有效，是临床上治疗乳痈的要药，可以单味浓煎，也可以用鲜品捣碎外敷，或者与全瓜蒌、金银花等解毒药同用。
另外，在治疗其他痈肿疾病中也有着很棒的效果，比如，治疗肠痈时，常与大黄、桃仁、牡丹皮同用；治疗肺痈时常与鱼腥草、冬瓜仁、芦根同用等等。
另外，蒲公英可以治疗咽喉肿痛，鲜品捣碎敷于患处还可以治疗蛇虫咬伤。
现代研究表明，蒲公英抗炎作用良好却具有很高的安全性，另外蒲公英根中的蒲公英甾醇和蒲公英赛醇能够起到抗致癌的作用。
03
利胆保肝
本品是治疗湿热黄疸的要药，常与茵陈、大黄、栀子等利湿退黄药同用。
现代研究证实，蒲公英可以有效降低丙氨酸氨基转移酶和总胆红素水平，对肝功能的恢复大有益处。并且，用蒲公英液灌胃可以使胆囊收缩，有利于胆汁排入肠中，对于慢性胆囊炎痉挛及胆结石症均有良效。
04
利尿通淋
蒲公英是天然的利尿剂，利尿通淋作用很强，有着“尿床草”之称，中医用来治疗热淋涩痛，常与金钱草、白茅根、车前子等利尿通淋药同用。
蒲公英的利尿作用与其含有大量的钾有关，对治疗顽固性泌尿系统感染和水肿有着良好的疗效。
05
保护肠胃
蒲公英归胃经，是助消化的圣品，并且对肠胃有保护作用，可以减轻胃溃疡或胃炎对胃肠道的损害，还可以促进胃肠蠕动，临床上用治各种胃脘痛，没有副作用。
下面为大家介绍几种蒲公英的吃法：
蒲公英煎饼
用料:蒲公英，煎饼，甜而酱，熟芝麻和辣酱。
做法:蒲公英洗净，整颗放到煎饼上;再把甜而酱和辣酱涂抹煎饼上，撒上芝麻，卷成煎饼卷。
这种吃法可以尽可能地保留蒲公英的各种营养，防止营养被破坏，简单而且容易操作，能够提高机体的免疫能力，增强体质。
凉拌蒲公英
用料:蒲公英克，蒜泥，味极鲜酱油和香油。
做法:蒲公英去除杂质洗净后放到沸水里焯一下，捞出放到冷水里冷却，捞出蒲公英挤干水分切段放到盘里，加入蒜泥，盐，少许的味极鲜酱油和香油来调味。拌匀以后就可以食用。
大蒜含有大蒜素，有地里长出来的青霉素之美誉。凉拌蒲公英不仅有杀菌的功效，还能防病和增强免疫力。
蒲公英粥
用料:蒲公英克，粳米克，葱花和盐，植物油
做法:蒲公英洗净焯水后切成末。粳米淘洗干净备用。锅内放油烧热，加入葱花煸炒，再放入蒲公英煸炒，放少许盐调味，盛出待用。
锅内放水，加入淘洗好的粳米煮至成粥，然后再放入己经炒好的蒲公英再煮几分钟就可以。
蒲公英粥非常适合于感染发炎、乳痈乳痛等病症，健康的人也可以食用，还有润泽皮肤、提高抗病能力的功效。
禁忌
蒲公英虽好，也不是可以随便吃的，它毕竟性味苦寒，阳虚外寒和脾胃虚弱的朋友还是少吃得好。
另外，也不可一次用量过大，常规一次用10到15克煎汤就够了，生吃酌量，如果一次服用太多，很可能会恶心呕吐，甚至腹泻。
还有，如果对蒲公英有过敏反应的话，也不可以服用。
另外友情提醒，路边的蒲公英虽好，但是毕竟是大家的，而且每天承接汽车尾气也不太健康，大家还是去山里面采集或家种蒲公英更好呦~如果都没有，那不妨买一些，并不贵~
文案：侯耀阳
编辑：李远
图片来源网络
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