鸿鸿：快快快……走去吃早餐。
小堂妹：鸿鸿，你为啥总是催我们吃早餐，晚点吃也没关系啦！
鸿鸿：因为长期不吃早饭会得胆结石啊！
给大家讲一个活生生的例子吧！隔壁陈阿姨，每天睡到快迟到才急急忙忙去上班，根本来不及吃早饭。周末直接睡到中午才起床，前几天肚子疼得厉害，去医院检查发现是胆结石！
胆结石和不吃早饭有什么关系？
不良的饮食习惯会增加胆结石发病的风险。
由于现在人们的生活习惯和饮食结构发生了改变，胆结石的发病率明显增高。目前我国每十个人中可能就有一个胆结石患者。
胆里边为何会长出石头？
胆结石的形成原因比较复杂，与多种因素有关，但关键可以从胆汁开始说。
胆汁由细胞分泌出来后，临时储存在胆囊里头。
当我们进食的时候，胆囊就会就会通过收缩排出胆汁，胆汁再通过胆总管进入肠道内，参加它的“促消化吸收工作”。
当我们不吃早饭，胆汁就不能被派出来进行工作，懒懒地躺在胆囊里边，长期这样，就容易形成“石头”。
这里还有一个重要的角色——胆固醇。胆汁中胆固醇才是胆结石的“前身”。胆固醇不融于水，需要靠胆汁中的胆盐和磷脂来让它融于胆汁。
当胆汁里边的胆固醇浓度增高，超出胆盐和磷脂的溶解能力，无法被溶解的胆固醇就容易沉淀凝聚，形成结石。
从前一天的晚餐到隔天起床，中间已经经过了很长的时间。如果不及时吃早饭，储存一夜的胆汁就无法排出，反而在胆囊里边被进一步浓缩，导致胆固醇的浓度升高，就容易沉积形成结石。
现在很多上班族生活节奏快、压力大，经常不吃早饭，或者早饭和午饭一起吃，使得胆囊内胆汁中的胆固醇浓度经常偏高，患胆结石的风险自然也就高了。
得胆结石与哪些因素有关？
有的人平时偏爱高脂肪、高热量的食物，比如红烧肉、动物内脏、油炸食品等，也是会导致胆固醇摄入过多，引起胆固醇代谢异常，从而形成结石。
女性比男性更容易得胆结石，主要和女性的雌激素、黄体酮有关。女性的雌激素会使胆汁中胆固醇浓度增高。妊娠、口服避孕药也会影响胆囊的收缩排空功能。
此外，缺乏锻炼、经常饮酒和吸烟等坏习惯，也会影响胆固醇代谢和胆汁的肠肝循环。种族差异、家族遗传因素等也与胆结石形成有关。
怎么预防胆囊结石的发生？
1、规律的饮食
饮食方面要规律，不能暴饮暴食或者饥一顿饱一顿，尽量不要吃零食，早餐必须要吃，这是预防胆结石最好的一种方法。
为了能够保持胆囊的收缩能力，每天晚上睡觉之前可以喝一杯牛奶或者早晨吃一个煎鸡蛋，这样能够让胆囊定时的收缩、排出胆汁，从而减少了胆汁停留在胆囊的时间。
2、良好的饮食结构
避免吃高热量、高脂肪的饮食，避免身体过度的肥胖，保持适度的体重，可以多吃含有膳食纤维的食物，这样有利于胆固醇的排泄，防止了胆结石的形成，同时也要注意饮食的卫生。
3、积极的治疗相关的疾病
一般肝硬化患者身体对雌激素灭活能力是比较低下的，雌性激素水平又高，再加上肝硬化患者胆囊收缩能力本身就低下，胆囊排空能力下降，总胆红素升高以及胆道静脉曲张等多种因素都会引起胆结石。
4、素食者应该适当的补充卵磷脂
在正常情况下胆盐、胆固醇、卵磷脂应该是处于正常的比例，但是当比例受到破坏时就会形成胆结石。尤其是素食主义者，如果摄入卵磷脂不足的话并且素食中含有过多的膳食纤维，会妨碍了胆汁酸的吸收，降低了胆汁中胆盐的浓度。胆盐以及卵磷脂不足会导致比例的失调，最终形成胆结石。
5、要避免多次怀孕
胆结石容易发生在女性身上，这和身体的雌性激素有很大的关系，当女性怀孕期间胆道功能容易发生紊乱，从而降低了平滑肌的收缩能力，让大量的胆汁潴留，再加上怀孕期间血液中的胆固醇会升高和沉淀，增加了患上胆结石的几率。所以女性在生完孩子之后要保持运动，避免长时间的久坐。
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