这篇笔记有点长，大概有四千多字，因为在读的时候，自己真得跟着作者融进去了，所以看见赞成的就划线，一划就划出这么多来！
在看本书之前，看了老豆上的一篇无字书评，据下边的评论推断，大概也是整理了一篇内容很丰富的笔记吧，以至于把整书的要点都纳进去了，所以好些条评论说，这么周全是要断作者的路吗？哈哈！所以那位豆友就清空了？
事实是什么，我不得而知！出于分享和自己学习的目的，还是希望留下这篇笔记整理，希望我们都能建立正确的饮食理念，吃好喝好，有好的健康！
正文如下:
◆我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代
疾病的本质：细胞损伤速度超过修复速度
人的一生中，体内大部分细胞都在不断更新，通过再生来修复损伤，这一生就是一个细胞不断自我修复的过程。而生病的本质，就是细胞损伤的速度超过了细胞修复的速度。
追根究底，慢病源于各种不平衡，比如缺乏睡眠、长期吸烟、大量饮酒、不运动或者运动过量、饮食不平衡、压力太大，等等。这种不平衡加速度越快，累加种类越多，得慢病的可能性就越大，而且患病年龄大大提前。
因为在细胞损伤和修复的博弈过程中，能给细胞修复提供原料的只有饮食。
当细胞修复速度等于损伤的速度，病情会常年拉锯，表现为病情平稳，但总也缠绵不去。例如，一个人患糖尿病几十年，一直吃二甲双胍?，剂量不增加，血糖依然能保持基本稳定。
当细胞损伤速度降低，增加了修复原料，也就是营养方向正确了，并且长期坚持，疾病就会向好的方向发展，甚至有可能痊愈。
七大营养素，包括：
●碳水化合物（又称为糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等）
●蛋白质（分为必需氨基酸和非必需氨基酸）
●脂类（分为脂肪和类脂，脂肪又叫甘油三酯，分为必需脂肪酸和非必需脂肪酸；类脂包括磷脂、胆固醇、胆固醇脂、糖脂）
●维生素（分为脂溶性维生素和水溶性维生素）
●矿物质（分为常量元素和微量元素）
●膳食纤维（分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维）
●水
第一，运动方面。运动量大家都不一样，经常运动的人和体力劳动者消耗的碳水化合物要更多一些。第二，心理方面。大脑消耗的营养素与肌肉消耗的营养素不一样，用脑越多越需要多补充蛋白质、维生素、矿物质，还有脂类中的胆固醇、磷脂和大家都很
