胆囊的主要作用是贮存肝脏分泌的胆汁，在人体进食后，将胆汁释放出来，参与食物的消化。如果在胆囊中出现结石，这种齐全情况就叫胆结石。下面介绍几种治疗胆结石的方法。
方法/步骤多吃蔬菜水果，补充纤维素。每天可以多吃一些蔬菜，如白菜。尽可能的喝纯的苹果汁。梨子汁也可以。高纤维低脂肪的食物有利于胆汁中胆固醇的溶解，高纤维食物包括全麦，蔬菜，豆类，麦麸等。脂肪也不是完全禁止，因为脂肪太低也会促进结石。
多喝水，避免垃圾食物。多补充水分可以降低血液的粘稠度，也有利于胆汁的分泌。避免吃动物性脂肪，肉类油炸食品，辛辣食物。这些都是垃圾食物。酒类及刺激性食物均可能胆结石的发作。
吃姜及南瓜子。经常吃一些姜及姜汤，或做菜时加一些姜，既增加佳肴的香味，又能预防胆结石，由于姜中含有生姜粉，能抑制胆固醇的吸收，减少结石精核，从而预防胆结石。南瓜子中含有大量的磷脂，而磷脂能预防矿物质在体内积聚成结石。
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