点击上方“咸阳营养”↑免费订阅产于陕西省榆林市的靖边苦荞，为蓼科荞麦属，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。苦荞比甜荞即荞麦的营养价值高出很多，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。靖边苦荞苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，七大营养素完全集于一身，在民间有“五谷之王”的美誉。它既不是药，也不是保健品，是能当饭吃的食品，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。作为三降食品(降血压，降血糖，降血脂)之一的苦荞近年来也广受百姓喜爱，炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用，因其通便排毒的功效又称净肠草。“性味归经”苦，平“功效主治”清热解毒，活血散瘀，祛风除湿。主治肺痈，肺热咳嗽，咽喉肿痛，产后瘀血腹痛，痛经，风湿痹痛，关节不利等。苦荞有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。“药理作用”(一)能抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，有助于预防和治疗肿瘤、癌症；(二)能预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效；(三)能安神、活气血、清热肿风痛；(四)抗疲劳作用；
(五)保肝、护肝作用；(六)能调节血糖血脂，有一定的降血压、降血脂、降血糖作用，能辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择；；(七)具有抗缺血作用，对治疗贫血有一定效用；(八)具有雌激素样作用，对子宫、阴道有一定的改善作用；(九)能抗结石，可用于治疗胆结石；(十)能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效；(十一)有抗炎作用，能治疗牙龈出血、口腔溃疡。“适宜人群”儿童苦荞的营养成分配比被国际营养学会称为“天然黄金搭档”，有“五谷之王”的美称。长期食用可增强免疫力，提高智力，促进生长发育。老年人生物类黄酮能保护血管，促进微循环，抗血栓，预防心脑血管疾病；每克苦荞中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素。糖尿病患者苦荞能达到对糖尿病的双向调节作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不变。真正达到绿色、安全地预防和控制糖尿病及其并发症，是天然的植物胰岛素。青年人苦荞富含生物类黄酮、硒、维生素C、维生素E四类抗氧化元素，能有效的清除体内自由基，延缓衰老。妊娠期女士补充微量元素，特别是2，4-二羟基顺式肉桂酸，排毒美白、预防雀斑以及老年斑。“三高”人士苦荞黄酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血压、降低胆固醇、降低血糖，使血液的成份得到净化，而且还可以改善微循环、降低毛细血管的脆性，降低其通透性，能够修复受损的血管壁。苦荞被现代人称为“三降丹”。习惯性便秘含有大量膳食纤维，清火、润肠通便。民间又称苦荞为“净肠草”。肥胖者膳食纤维产生饱腹感，减少肠道热能的摄入;精氨酸可降低脂肪组织的比例。有牙龈出血，口腔溃疡者生物类黄酮能加强维生素C的吸收以及维生素C在人体组织中的稳定性，防止维生素C被氧化而受到破坏,芦丁有抗菌、消炎的作用。有胃炎和胃溃疡病史的人士加热后苦荞中的直链淀粉呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用，对胃部病灶可起到缓解和屏障保护作用。饮酒过量人士苦荞中的生物类黄酮能解除醇中毒、保肝护肝，养胃，抗氧化增强人体免疫机能。经常坐或者驾驶汽车的人士，经常精神紧张的脑力劳动者苦荞有助于改善心脑微循环，促进眼部血液循环，清除体内垃圾，缓解身体疲劳和恢复能量。“食用方法”取5g或6g包一小袋，放入杯中。再倒入开水冲泡，约3-5分钟后可见苦荞充分泡开，静置片刻待温度稍降即可饮用。亦可磨制成粉作为面点材料代替面粉烹制食用。“苦荞茶配中药”配在苦荞茶中加泡适量黄芪，适用于气虚者。配在苦荞茶中加泡枸杞，有益于肾虚者。配在苦荞茶中加泡腊梅花，有益于慢性咽炎、声音嘶哑者。配在苦荞茶中加泡绿茶，有提神醒脑之功效，也是白领女性的时尚饮品。配在苦荞茶中加泡红花，更有助于血液循环。配在苦荞茶中加柠檬，更助于治疗便秘。配 在苦荞茶中加泡灵芝，能更有效的提高免疫力。咸阳市营养学会
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