一般来说，腹痛是大多数慢性胆囊炎最常见的症状，发生率为84%。腹痛的发生常与高脂、高蛋白饮食有关、患者常表现出发作性的胆绞痛；而消化不良是慢性胆囊炎的常见表现，占56%，又称胆源性消化不良，表现为嗳气、饱胀、腹胀、恶心等消化不良症状。
一、为什么会发生慢性胆囊炎？
人在进餐后，脂肪及胃酸刺激小肠黏膜产生胆囊收缩素，引起胆囊收缩，把胆汁排进小肠，参与脂肪的消化与吸收。如果胆囊和胆管黏膜发炎，胆管阻塞，胆汁排出不畅，脂肪、脂溶性维生素的吸收就会受影响。同时，胆汁中胆固醇浓度升高，导致容易发生胆囊胆管结石。因此胆囊炎和胆道结石之间往往形成恶性循环。
研究报道，胆囊结石是最常见的慢性胆囊炎危险因素，慢性结石性胆囊炎占所有慢性胆囊炎的90%-95%;慢性非结石性胆囊炎则不常见。在接受胆囊切除术的患者中，慢性胆囊炎占92.8%，女性多于男性，发病高峰在50岁左右。
二、慢性胆囊炎饮食上有哪些注意事项？
选择正确的饮食和保持良好的生活习惯非常重要，因为饮食通常会影响到胆固醇性结石的发展，不同研究发现，存在营养不良风险需要营养支持的胆囊疾病患者比例为31-59.7%。那什么样的饮食和生活习惯才是对胆囊疾病的患者有利的呢？
1.饮食要规律，宜定时定量，少吃多餐，不宜过饱。
2.宜进食低脂肪（20g/d，20g豆油、g瘦肉约含20g脂肪）、低胆固醇（＜＝mg/d，不超过半个咸鸭蛋的胆固醇含量）、适量蛋白质（50-70g/d，-g豆腐所含蛋白质）、高糖（-g/d，约为-g软米饭所含的碳水化合物的量）、丰富维生素。
这是因为，胆结石形成与体内胆固醇过高、代谢障碍等有一定关系,同时，胆囊疾病患者由于胆汁排泄障碍，脂肪会刺激胆囊收缩素的分泌而增强胆囊收缩，导致疼痛。因此，胆囊疾病的患者应该严格控制进食含脂肪和含胆固醇食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏、辛辣品等。
不过临床上发现，部分患者饮食容易走极端，或者不控制脂肪摄入，这主要是因为不了解低脂饮食对胆囊疾病的必要性，这部分人中有部分由于所进饮食不易消化吸收，易发生营养不良；或者过度禁止脂肪摄入，而脂肪是人体不可缺少的营养成分之一，能促进脂溶性维生素吸收，长期缺乏也能发生营养不良；还有的患者对食物营养成分不了解，误将清蒸鱼、瘦肉等高蛋白饮食作为高脂肪饮食加以控制，食物中蛋白质摄入不足，造成血清白蛋白合成原料缺乏，使机体营养状况下降。
3.多吃蔬菜瓜果。
研究发现，植物性结构的饮食可以降低胆结石风险，所以慢性胆囊炎患者应该多吃萝卜、青菜、豆类、豆浆等副食，萝卜有利胆作用，并能帮助脂肪的消化吸收；青菜含大量维生素、纤维素；豆类含丰富的植物蛋白。除了新鲜蔬菜，还应补充一些水果、果汁等，以弥补炎症造成的津液和维生素的损失，维生素C有防治胆结石的作用，有研究发现，胆结石患者补充维生素C每天2g，两周后胆汁的致石性作用降低。
总的来说，慢性胆囊炎患者需合理安排饮食结构，规律进餐，适量运动，应当注意饮食的供给，进食应以清淡、易消化的食物为主。若慢性胆囊炎患者出现消化不良现象，这类消化不良多属胆源性消化不良，适当补充消化酶制剂有助于症状的缓解，一般来说，患者出现不适症状时请及时寻求医生帮助。
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