这一篇是干货满满的...
在上篇《胆结石是怎么来的》中提到：“乙酰辅酶a”的物质是人体当中碳水化合物代谢过程中的中间产物，也就是我们经常吃的米饭和面条，特别是精制的米面。
这也就是说了胆固醇多的根本原因。
从这一点上可看出，从源头上来讲，第一个要调整的就是我们本身的饮食结构，不应该吃多的精制米面。
胆汁酸
第二个胆汁酸是怎么来的？
胆汁酸是由胆固醇加牛璜酸以及甘氨酸这两种氨基酸而形成。这两种氨基酸的来源于蛋白质。
现在的人不敢吃太多的蛋白质，另外一个吃的蛋白质不够完整，配比不均衡。
所以在饮食结构中需要的蛋白质，第一个是量要充足，第二个是优质的完整的蛋白质。
第三个物质是磷脂，这里主要讲的是卵磷脂。甘油一酯转变成甘油二酯，再转变为甘油三酯的过程中有一个分叉是卵磷脂。
含卵磷脂丰富的食物最典型的就是鸡蛋，要注意的是好的鸡蛋和差的鸡蛋的营养差异相差不只10倍。所以买贵一点的是相对更合算。
吃鸡蛋还有一个误区是说每天只能吃1到2个，这个是非常扯蛋的说法。完全颠倒营养学的。很多人担心鸡蛋过多会造成胆固醇过高，这是完全没必要的。在前面说了，外源性的胆固醇是不大可能造成过量的。限制鸡蛋个数的做法限制了身体对营养的摄入！
在卵磷脂合成中需要胆碱的参与。胆碱属于维生素b族。维生素b族大量存在于米胚芽中。我们现在吃的精致的米，那层米胚芽早就被脱掉。
了解了以上三个物质的平衡关系。这三种物质的不平衡，它就能造成胆固醇结晶。
胆囊堵塞的原因
除了上述的物质不平衡，还有一点，如果胆囊贮存的胆汁排不出来。也会形成堵塞。
胆汁的释出是需要外面的刺激，外面的信号才排得出来的。
外面的刺激和信号是需要食物当中的蛋白质和好的油（也就是不饱和脂肪酸）。一个晚上的肝脏运作，到早上时，胆汁积蓄得最多。
大部分人的早餐里优质的油脂和蛋白质是不充足的。试想下，早餐一般就是稀饭，油条，包子，粉面等，这些早餐除了淀粉就是淀粉，也就是除了碳水化合物，还是碳水化合物。
这类的早餐食物，不能很好地刺激胆囊排放胆汁，久而久之形成结石。
通过上面的剖析，从营养学的角度，大家应该已经明白胆结石的饮食结构应该如何调整了。如果食物调整不过来，这是需要一些营养补充剂的。
胆囊切除的后果
胆结石引起的胆囊炎的调理方法是等胆结石处理好以后，再修复胆囊的粘膜。修复胆囊的材质关键在于蛋白质和维生素Ｃ，维生素Ａ，不饱和脂肪酸。
在临床医学上，发现胆结石后。除了用药之外，另一个选择就是碎石。如果不具备碎石的话，就只有动手术摘除胆囊。
当胆囊摘除后，胆汁经由肝脏生成，不间断地流入十二指肠会产生什么问题呢？
先了解一下为什么要有胆囊，我们吃食物时有固定的三餐。当不吃食物时，胆汁它就存储在胆囊，当一吃食物胆囊大量的流出胆汁。
当没有胆囊做缓冲。胆汁不间断的流进12指肠。这就要求我们少食多餐。
否则吃得多就会消化不良，不吃的话胆汁一直会刺激小肠。大部分胆囊切除患者的整个肠道不好。
所以在饮食结构上要改为少食多餐，第一方面减少胆汁对肠道的刺激，第二方面增加身体的营养吸收。
吃的食物过多时，胰腺消化酶进入小肠。因为胆汁不够，被激活的胰腺消化酶不够。身体会刺激胰腺分泌更多的胰腺酶，长此以往胰腺一定会有压力。我在《糖尿病》那一章中有讲到，糖尿病的形成原因之一是胰腺出问题。
所以胆囊切除患者，一定随身要携带消化酶补充剂，这种补充剂直接进入小肠，吃食物多时，减少消化不良。
认真调理饮食结构，以及营养素的应用，相信用半年到一年，就可以调理好。最关键的是，饮食结构有调整，生活习惯有调整，就没有复发的问题的担心。
总结一下胆结石以及胆囊炎调理的关键：
1，少吃精制的米面，改吃杂粮米
2，吃好早餐，补充好蛋白质，不饱和脂肪酸（蛋白粉，葡萄籽油）
3，补充好蛋白质，卵磷脂，鸡蛋是含卵磷脂丰富的食物。
4，补充好维生素Ｂ族，维生素Ｃ。（维力多，多维，爱维特）
5，切除胆囊的人要注意少量多餐，补充好消化酶（随身携带）
6，肝胆排毒也是需要用到的一个重要方式，可以用复合果汁的酵素排毒方法。（肝胆排毒在以后会有专门的排毒课题讲解，怎么排？用什么排？）
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下期开讲《胰腺炎》，又是干货满满的课题...
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