鸡蛋是大家日常的营养食物之一
但是大家对鸡蛋的认识有很多误区哦
今天，小编就跟大家聊一聊这些误区
真的很有必要知道哦~
对鸡蛋的7个误区
鸡蛋不用放冰箱
有人觉得，鸡蛋是相对密闭的东西，就不用放在冰箱里储存了。事实上，鸡蛋也有保质期，相对于把鸡蛋放在冰箱冷藏室里，鸡蛋放在室温下更容易变质，也更容易损失营养成分。
鸡蛋在冰箱的存放也有讲究哦！最好的存放方法是鸡蛋的大头在上面，小头在下面，这样蛋黄上浮后会贴住气室，能够防止微生物进入鸡蛋。
鸡蛋最好不要和姜葱辣椒等挥发性食物一同存放，它们强烈的味道会通过气孔渗入鸡蛋，加速鸡蛋变质。
吃太多鸡蛋
鸡蛋是营养价值非常高的食物，含有蛋白质、维生素A、D、E，不饱和脂肪酸、胆固醇等多种人体需要的营养成分。每天吃一个鸡蛋，对人体健康有利。吃太多鸡蛋反而对身体不好。因为鸡蛋中的胆固醇比较高，摄入的胆固醇太多可能会引起心脑血管的患病风险。
鸡蛋只吃蛋清
这一个误区，恰恰与上一个相反了，很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃鸡蛋的蛋清，丢弃鸡蛋的蛋黄。其实，蛋黄是不折不扣的营养宝库，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A等多种营养物质，还有钙铁等营养素，吃蛋黄不但不会发胖，还对身体很有益处！
土鸡蛋比洋鸡蛋好
无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋，无论是红皮蛋还是白皮蛋，营养价值都相差不大。你若是热爱土鸡蛋的特殊风味，也可以买来吃，但别太迷信土鸡蛋的营养功效哟！
卤蛋比煎蛋更营养
现在人们吃蛋的方式多种多样，清清淡淡的白煮蛋、嫩滑诱人的蒸蛋、打在面条里的荷包蛋、油汪汪的煎蛋、还有深色的茶叶蛋和卤蛋等等。哪一种吃蛋的方式比较有营养呢？首先，带壳的水煮蛋最好，蒸蛋和荷包蛋营养价值也比较高，与水煮蛋差异不是特别明显，煎蛋因为油煎制作，温度较高，容易破坏维生素，还可能产生一些化学物质。
最不营养的方法是卤蛋，卤蛋的卤料很有可能不卫生，而且含盐量比较高，卤制时间长，营养流失最严重。觉得吃煮蛋比煎蛋好，就觉得卤蛋比煎蛋营养价值高，可就落入误区了。
鸡蛋可以补铁
鸡蛋中的确含有丰富的铁元素，很多人就觉得吃鸡蛋可以补铁了。其实恰恰相反，鸡蛋中的铁元素含量虽丰富但很不容易被吸收，因为蛋黄中含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的元素，会抑制铁的吸收。生鸡蛋营养价值高
有些人特别喜欢吃生鸡蛋。生鸡蛋真的营养价值高吗？显然不是啦！生鸡蛋很不容易消化吸收，而且生鸡蛋容易被细菌所污染，没有加热过的生鸡蛋有一定的细菌感染和寄生虫危险。因此，最好还是不要吃生鸡蛋哦！
关于吃鸡蛋的3个小建议
早餐吃鸡蛋，精力更充沛
01经过一个晚上，人体需要补充营养，鸡蛋能迅速补充消耗掉的营养。早上吃鸡蛋，全天的热量摄入更低，有利控制体重。
02
吃鸡蛋，每天1~2个即可
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用。
水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。
患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
饮食别忘了多样化
03
饮食还需注意多样化，除鸡蛋外，禽肉、牛羊肉、鱼肉等都是优质蛋白质的来源。
营养学经典/必读书籍
《营养圣经》：世界健康和营养学领域专家、国际最佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德经典之作；营养学家、中国营养学会理事范志红教授翻译。出版20年，畅销不衰，被翻译成20种语言发行。吃什么？如何吃？这是我们人人每天都要面对的问题。国际最佳营养学会创始人帕特里克·霍尔福德从“什么是真正的健康”讲起，以科学研究和大量数据为基础，将人体视为一个系统，阐明健康与营养的关系，更新你的健康观，提供个性化的最佳营养方案。点击你感兴趣的关键词立即获得关于TA的科普知识免疫竞争力∣宅家运动∣免疫系统∣流感
提升免疫∣冠状病毒∣类胡萝卜素∣维生素C
维生素B∣胶原蛋白肽∣DHA∣自由基
蒜素∣输液的危害∣地中海饮食∣橄榄油
健身金字塔∣营养素养∣最强大脑∣益生菌
医学∣亚健康∣慢性疲劳∣心梗∣饮用水
养肝∣补铁∣自由基∣遗传性肥胖∣净水器
健康管理周刊
靠谱?有用
医学?营养?心理
点击下方“阅读原文”推荐文章
热点文章
