编辑：小申
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胆结石是常困扰中老年人的疾病。
为了要预防胆结石的产生，平常要把握「五要」与「五不要」的原则:
五要
1
要多吃些豆类，特别是大豆与大豆制品，豆类所含的不饱和脂肪酸与卵磷脂能降低胆结石发生的机率。
2
要适量吃些植物油，其中所含的必需脂肪酸有利于预防胆结石。
3
要多吃绿色和橙黄色蔬菜，这些蔬菜均含有胡萝卜素、维他命K、D，可预防胆结石的形成。
4
要吃些能促进胆计分泌和松弛胆道括约肌的食物，以利胆道畅通，及时排出细小的结石。这类食物包括山楂、乌梅、玉米须等，可煮成茶饮。
5
要讲究饮食卫生。食物应洗争消毒后再吃。避免蛔虫卵，细菌进入体内。预防胆囊发炎，造成胆:汁滞留。易让虫体成为结石的核心逐渐形成胆结石。
五不要
1
不要多吃胆固醇高的食物。
2
不要多吃白砂糖、棉白糖、葡萄糖。
3
不要多吃动物油。
4
不要多吃刺激性强烈的食物，特别是烟、酒。
5
不要生气，或过于疲累或寒冷。
饮食中减少饱和脂肪酸和糖类的含量，并服用适量的维他命A、B群和E等，可以预防胆结石。
常吃维他命C、卵磷脂与麦麸，能降低胆固醇，避免形成胆结石。
苹果汁六日排胆结石法1每天早、午、晚、睡前各喝1杯苹果汁(CC)。在饭前或两餐之间饮用。可用新鲜的苹果榨汁。亦可采用瓶装纯正的苹果原汁，若采用新鲜苹果，约3粒可榨汁CC，要连喝五天，每天三餐饮食一如往常。
2第六天停喝苹果汁，且不吃晚餐，在晚上6时及8时。各吃2茶匙的泻盐(即硫酸镁，药房有售)+，泻盐可融CC的温开水中饮用。晚上10时再喝柠檬汁与橄榄油(柠檬两粒榨汁，约CC加入橄榄油CC)。二者混匀立即饮下，虽有点难以下咽，但十分有效。
3次日，即可从排便中看到翡翠色的胆结石，排后若不舒服，休息一天就恢复了。当吃泻盐或檬计橄榄油时，可热敷腹部，以使胆管充血扩大，加强排胆结石的效果。
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