（1）大量饮水：可以稀释胆汁，减少胆汁的淤滞，促进胆汁和胆管内的细菌及其他有害物质排出，从而起到消炎利胆的作用。每日饮水-毫升为宜。
（2）选择合理的饮食结构：脂肪食物对胆囊有强烈的刺激作用，发生这种作用的过程是脂肪进入十二指肠以后，刺激十二指肠分泌一种能使胆囊收缩的激素即胆囊收缩素，该激素被吸收以后，在短时间内可使胆囊发生强烈的收缩。如果胆管口的括约肌不能及时松弛，使胆汁流出不畅，将导致上腹部膨胀、胆绞痛等一系列症状。禁食高脂肪食物，采用高糖类的流食为主，糖类的利用率大，可增加肝糖原的储存，对肝细胞组织有保护作用，是热能的主要来源。但对肥胖的胆石症患者合并冠心病或高三酰甘油血症时，可根据患者和体重适当限量，等症状缓解时，限食高脂肪食物，并将脂肪分散在各餐中，不要集中，不要集中一顿供给。
（3）适量的蛋白质摄入：从膳食中摄入蛋白质，可以修复胆管中被损坏的组织，但过多的蛋白质可增加胆汁的分泌和肝脏的负担，不利于康复、每日供给生理需要蛋白质60克左右，可从瘦肉、鱼、鸡、豆制品中摄取。
（4）低胆固醇饮食：胆固醇摄入过多与结石的形成有一定的关系。吃了过多的胆固醇食物以后，会增加胆汁中胆固醇的含量而导致胆石症的发生。因此，少吃或不吃胆固醇较多的食物，对预防胆固醇结石由一定的作用。含有较多的胆固醇的食物都是一些动物性食物，如动物的脑、蛋黄、鱼子、牛羊肉、奶酪等。
（5）多餐少食，饭吃‘八成饱’：饱餐后，肝脏的负担加重，胆囊的过度收缩即可引起疼痛症状，还可导致结石位置移动而发生堵塞，诱发胆绞痛。少食可以减轻消化系统的负担。多餐可刺激胆汁流出通畅，有利于胆管炎性物质的排出，从而缓解疼痛，减轻症状。
（6）禁食酒类、辛辣刺激物：酒类，辛辣刺激物如果辣椒、胡椒等均可促进缩胆素的产生；产气食品，如牛奶、洋葱等可促使胃肠胀气，从而导致腹部膨胀、不适、疼痛的等症状。
（7）适当选用含粗纤维的蔬菜、水果：植物纤维在肠道可与胆汁酸结合成不能吸收的复合物，促进胆汁酸的排泄，从而促进胆固醇在肝脏降解；不能被肠道吸收的残留粗纤维，对于胆固醇有一定的吸附作用，且可阻碍其吸收并促进其排泄。所以，应适当选用富含粗纤维的蔬菜、水果，降低血浆胆固醇的浓度，防止胆固醇结石的形成。粗纤维食物的摄入可防止便秘，避免因便秘而影响胆汁的排出。
（8）脂溶性维生素的补充：限脂饮食影响了脂溶性维生素的吸收，应注意选用牛奶、鸡蛋、带鱼、胡萝卜、白菜、芥菜、油菜等富含维生素A、维生素D、维生素E的食物（植物类食物中的胡萝卜素能在体内转变成维生素A）。并在烹制过程中注意清洗后再切，勿水煮，勿生食，最好用植物油炒后使用，以保证维生素不致丢失过多，并促进吸收。
总之，营养的调理对胆囊疾病，的康复有非常重要的作用，即使在没有任何症状的缓解期，也要注意营养调理，以保护有病的胆管，避免疾病复发。
