牛黄，牛体内的胆结石，别名丑宝。宰牛时才被意外发现。多呈卵形质轻，金黄至黄褐色，细腻有光泽；表面或有黑亮薄膜，习称乌金衣；断面金黄或棕黄，可见多层同心环纹。天然牛黄产量低而珍贵，现在多人工配制。能豁痰开窍、凉肝息风、解毒清心。治疗中风神昏、癫痫抽搐、疮疡肿痛等。
牛黄，是牛体内的胆结石。牛患胆结石病后，通常会变瘦，不长肥，耕地无力。
病牛或瘦牛宰杀之后通常会意外发现牛黄。宰牛如发现有牛黄，滤去胆汁，取出牛黄，除去外膜。也有活牛从口中吐出牛黄的，非常罕见。
牛黄多呈卵形或球形，表面黄红色至棕黄色，所以得名。牛黄自古是名贵药材，堪称珍宝，因牛对应十二地支的丑（牛年为丑年），所以又叫做丑宝。
牛黄表面细腻有光泽，有的表面有一层黑亮的薄膜，习称乌金衣。牛黄的断面是金黄或棕黄色，里边可见一层一层的同心环纹，就像树的年轮一样。
牛黄的气清香，味苦而后甘，有清凉感，嚼之易碎，不粘牙；如果取少量，涂于指甲上，指甲染成黄色，习称“挂甲”。
牛黄的药用价值
豁痰开窍、凉肝息风、解毒清心
豁痰开窍：牛黄豁痰开窍，治疗痰蒙心窍，用于中风神昏等症，可以参考上次的麝香（
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