寒露来临，多给家人吃这肉，冬天身体好，再冷也不怕，贵也要舍得买！
时间过得真快，转眼间已经来到寒露节气了，寒露过后，全国大部分地区气温会持续下降，有些地区甚至会出现霜冻，我们南方地区也会有冷空气南下，容易出现气温低、风力大的寒露风霜天气。这时候天气正在由炎热转为寒凉，人们很容易被病菌侵袭，出现感冒发烧等身体不适状况，所以我们要调整饮食，多吃一些肉类，可以滋补身体，抵御寒冷。在肉类中，猪肉是我的首选，因为我们这里很少有生鲜牛肉、羊肉出售，只能在猪肉中选好一点的肉来吃了。
猪肉中，我喜欢吃猪手，我们这里叫猪脚爪，猪脚爪也有区别，前爪叫猪手，肉多骨少，呈直形；后爪叫猪脚，肉少骨多，呈弯形，所以我们买猪脚爪的时候，一定要看准买猪手哦。猪手相比其他猪肉，其中的胶原蛋白和弹性蛋白更丰富，热量也更高，冬天经常手脚冰冷的女性，经常吃一些猪手，可以增加热量，不怕寒冷，吃猪手还可以改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤保持弹性，减少皮肤皱纹，延缓衰老。青少年吃猪手有助于生长发育，中老年妇女吃猪手可以减缓骨质疏松的速度。
猪手一般都是红烧，炖汤，我家却喜欢这样做，不炖也不红烧，锅里煮一煮再上锅蒸一蒸，软嫩鲜香，入味好吃，比红烧炖汤好吃多了，操作起来还简单，接下来我把详细的操作步骤分享给大家。
菜名：
主要食材：猪手2只。
调味料：食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，鲜酱油2勺，香醋2勺。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步清洗浸泡。猪脚清洗干净，斩成大块，放入大盆中，加入清水，浸泡出里面的血水。
第二步焯水。浸泡好后，把猪手捞出来，控干水分，然后放入锅中，加入清水，大火烧开，然后再清洗干净。这时的猪手指缝里，会有一层白色的皮脂，这个一定要弄干净，不然会有异味。
第三步煮熟。洗净后的猪手放入汤锅中，加入食盐1勺，葱结1个，姜片1片，料酒2勺，抓拌均匀后，腌制一会入味。然后再加入清水大火烧开，转入电焐锅中，大火焐半个小时。
第四步上锅蒸。半小时后，把猪手捞出来，放入大碗中，这个时候已经可以吃了，但是我还要加一步，加入2勺鲜酱油，2勺香醋，放入蒸锅，上汽后计时蒸十分钟关火。
第五步出锅。关火后，焖一会再出锅。这样蒸过的猪手特别香，又软又嫩，入味好吃，比红烧的好吃百倍，我家经常连汤汁都抢着吃。
第六步成品图。寒露日，记得吃这肉，不炖不红烧，煮一煮再一蒸，软嫩鲜香入味好吃。
----《温馨小提示》----
1猪手不可与甘草同吃，大量同食可能会引起中毒，但可用绿豆治疗。
2有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
3凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。晚餐时间过晚或临睡前不宜吃猪手，以免增加血黏度。
猪手怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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